완주군은 농산물 가공연구로 농산물 부가가치 향상에 기여하고자 경쟁력 있는 가공품 및 지역특화상품 개발, 가공기술 보급, 지역업체 애로기술 지원을 위한 농산물 가공연구실을 농업기술센터 내에 운영하고 있다고 24일 밝혔다.
이 연구실에서는 지역 내 500여 농가 이상이 재배하고 있는 감을 이용해 감 식빵, 감 무스 컵케이크, 곶감 머핀, 곶감 쵸코 브라우닝 등을 개발하고 있는데, 현재 시제품을 제조하고 상품화 가능성을 타진 중이다.
또한 가시없는 복분자를 이용한 파우치 진액, 쨈, 스틱형 쨈, 유산균 분말제재 등은 개발이 완료돼 지역 내 가공공장으로의 기술이전 및 활발한 제품생산이 이뤄지고 있다. 가시없는 복분자는 이밖에도 카스테라, 롤케이크, 식빵, 무스케이크 등 다양한 제품 개발과 함께 상품화 가능성이 검토되고 있다.
이와 함께 지역에서 대체 소득 작목으로 재배중인 수세미를 피클, 장아찌, 음료, 수액, 액기스 등으로 제조해 시제품을 선보이기도 하는 등 다양한 제품개발에 적극적인 노력을 전개하고 있다.
특히 완주군에서는 한국식품연구원, 우석대학교 등과 연구용역을 실시해 감 분말고추장, 감 청, 감잎 반 발효차, 콩과 참깨를 이용한 가공제품, 수세미 한방음료 등을 개발 중에 있다. 이들 제품은 모두 연내 개발이 완료될 예정이어서 다양한 상품들의 출시가 기대되고 있다. 완주=김성도기자
저작권자 © 전민일보 무단전재 및 재배포 금지
