우석대학교 대학원 생명공학과 석사과정에 재학 중인 오영석씨(27)가 무주에서 개최된 식품영양과학회 2007년 국제학술대회에서 학생논문구두발표부문 최우수상을 수상했다.
오영석 씨는 한국산 포도류(5종)에 함유된 기능성 물질인 안토시아닌류들을 분리한 후 체계적인 연구기법을 이용하여 그 구조를 파악하고, 그 함량과 활성산소의 일종인 일중항산소 소거능력과의 상관관계를 최초로 밝혀낸 연구논문을 발표해 우수성을 인정받았다.
한편 이번 식품영양과학회 국제학술대회에는 학회원 및 관계자 1200명이 참가한 가운데 17일부터 19일까지 660편의 논문이 발표됐다.
저작권자 © 전민일보 무단전재 및 재배포 금지
