임실군이 2026 임실N치즈축제를 앞두고 지역농산물과 임실N치즈를 활용한 음식 발굴과 축제 먹거리의 다양성 등을 위해 ‘향토 음식 실습교육’을 추진한다.
이번 실습교육은 2일부터 3일까지 이틀간 농산물가공센터 실습교육장에서 12개 읍·면 참가자 60여명을 대상으로 진행된다.
교육은 국제요리학원 정정희 원장을 초빙한 가운데 읍·면별 특성을 반영한 메뉴를 직접 조리해보는 실습 중심으로 이뤄진다.
실습 주요 메뉴는 치즈 육전을 비롯한 치즈 동그랑땡, 치즈 제육 간장밥, 치즈 닭갈비, 치즈 사골탕, 치즈 들깨탕 등이다.
특히 이번 교육에서는 단순한 조리법 습득에 그치지 않고 축제 현장에서 판매할 수 있는 메뉴의 조리 과정과 맛, 특색 등을 반영한 요리는 향토 음식관에서 관광객들에게 선보일 예정이다./임실=문홍철기자
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