최종편집 : 2024-03-29 17:10 (금)
전북대햄, 프리미엄급 신제품 출시 ‘대한민국 햄 표준’
상태바
전북대햄, 프리미엄급 신제품 출시 ‘대한민국 햄 표준’
  • 이민영 기자
  • 승인 2020.09.13 06:09
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

안전한 햄 표방, 항생제 등 5無첨가
전북대햄, 프리미엄급 신제품  ‘대한민국 햄 표준’
전북대햄, 프리미엄급 신제품 ‘대한민국 햄 표준’

전국 5대 우량 대학기업인 전북대햄이 오랜 연구 끝에 프리미엄급 신제품을 출시했다고 11일 밝혔다.

이번에 선보인 신제품은 햄과 소시지류 10종으로‘내 아이에게 안심하고 먹일 수 있는 햄’의 표준을 제시하기 위해 전북대 식품영양학과와 동물자원학과 연구진의 공동연구로 만들었다.

신제품은 주 소비층이 어린이인 만큼 식품 안정성에 초점이 맞춰졌다. 해썹(HACCP) 인증을 받은 전북대햄의 생산 환경에서 항생제와 MSG, 발색제, 방부제, 보존료 등이 전혀 첨가되지 않았다.

대신 100% 국내산 무항생제 돼지고기에 신안 토판염, 유전자 변형이 없는 Non-GMO 간장으로 12시간 이상 저온숙성 공법을 통해 식재료 본연의 맛과 풍미를 살렸다. 여기에 국내산 찹쌀과 뽕잎, 청양고추 등 최상급 식재료만 사용했고, 특히 오리바비큐와 스모크햄은 참나무 훈연 공법을 사용하는 등 전북대 연구진의 오랜 노하우를 담아냈다.

전북대햄 대표인 조재영 산학협력단장은 “전북대햄은 신제품 출시와 함께 학교기업으로서 가치실현에도 집중할 계획”이라며 “취약계층 대상 취업교육 및 식품 지원, 지역 소상공인 공동 브랜드 개발 및 컨설팅 사업 등 학교기업으로서 지역사회 선순환 구조 확대에 기여할 수 있도록 하겠다”고 밝혔다.

한편, 이번 신제품은 다가오는 추석 선물세트로 선보여진다. 명품 1호(4종), 명품 2호(5종), 명품 3호(8종), 명품세트(8종, 11개)로 구성됐다. 전북대 구정문 해미야미 한옥매장과 전북대햄 공장에서 직접구매 가능하며, 전화(063-270-3960) 및 홈페이지(ham.jbnu.ac.kr)를 통해 23일(수)까지 택배주문도 가능하다.

한편, 전북대햄은 학교기업 1세대로 2004년부터 5회 연속 교육부 학교기업 지원사업 선정, 학교기업 최초 교육부장관상 수상(2010)할 만큼 튼튼한 기반을 다져왔으며 2008년 HACCP 첫 인증 후 지속적으로 재인증 획득을 통해 식품 제조환경 및 생산기술의 신뢰성을 높여왔다.

서울 = 이민영 기자


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.
주요기사
이슈포토
  • 청년 김대중의 정신을 이어가는 한동훈
  • 신천지예수교 전주교회-전북혈액원, 생명나눔업무 협약식
  • 남경호 목사, 개신교 청년 위한 신앙 어록집 ‘영감톡’ 출간
  • 우진미술기행 '빅토르 바자렐리'·'미셸 들라크루아'
  • 옥천문화연구원, 순창군 금과면 일대 ‘지역미래유산답사’
  • 도, ‘JST 공유대학’ 운영 돌입